学校給食衛生管理基準、夜間学校給食衛生管理基準並びに特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食衛生管理基準の施行については、平成２１年４月９日付け２１教健第２３号、２１教健第２４号及び２１教健第２５号で通知したところですが、この基準に基づく定期及び日常の衛生検査方法等を下記のとおりとしますので、適切に実施してください。
記
１ 様式について
検査票の様式は、別添第１票から第８票とすること。
２ 検査方法について
(1) 第１票及び第４票については毎学年に１回、第２票及び第３票については毎学期に１回、学校薬剤師等の協力を得て検査を行うこと。
(2) 第５票については毎学年１回、第７票については毎学期に１回、衛生管理責任者等が検査を行うこと。
(3) 第６票については、定期検便の結果、サルモネラ等病原菌陽性の場合に、その処置を記載し、第５票とともに保存すること。
(4) 日常点検は、第８票により行うこと。なお、１週間分の点検結果を記録できるようにするなど各学校において記録しやすい体裁に変更することは差し支えない。
３ 記録の保存について
検査結果については、校長まで決裁を受け、１年間保存すること。
４ 報告について
第１票及び第２票の写しを、検査実施後、速やかに健康学習課へ提出すること。 |
